经营一家有特色的面馆有什么窍门？
时间:2015-10-03 10:29 阅读:
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如何开好一家面馆？要把一家面馆经营得有特色有什么窍门？接下来爽歪歪小吃培训为您分析。
餐饮业是久盛不衰的行业，所以投资餐饮行业一直都是创业者很关注的话题。首先，无论什么行业，都必须用心经营、持之以恒，否则谈什么窍门都是空谈，都是不会成功的。其次，也要讲究一些经营策略和经营诀窍。下面，爽歪歪与大家分享经营好一家面馆的窍门。
如何开好一家面馆？特色面馆经营窍门：
一、店面选址
选择店面时，一定要根据面馆的档次高低。对于资金有限的小本投资者而言，一般会选择开一家规模不大（30平米以内）、管理简单的面馆，可以把地址选在工业区、学校、居民区等地，因为这些地方的消费水平不高。因此店面的装修也要力求简单，无需有多豪华，只需卫生条件好就行，这样可以尽可能降低在装修上的成本费用，以减少经营者的开店压力。而如果投资经营者资金比较雄厚，可以把面馆的层次定位在中档或高档，在装
修上尽量做出自己的特色，以吸引更多人的眼球并进店消费，中高档面馆选址可以是在繁华的商业街、火车站附近、大型商场内等。此类面馆就餐环境优雅，食物的质量要求更高，价格上就比大众化面馆要高得多。
修上尽量做出自己的特色，以吸引更多人的眼球并进店消费，中高档面馆选址可以是在繁华的商业街、火车站附近、大型商场内等。此类面馆就餐环境优雅，食物的质量要求更高，价格上就比大众化面馆要高得多。
二、面馆要讲究特色鲜明
如何把面馆经营的有特色？一方面可以在品种上下功夫。可以适当的增加店里的菜单种类。除了一般的炒面，也可以适量增加一些广受大众欢迎的特色面食，比如杂酱面、馄饨面、各式拌面、汤面等，品种太少对于消费者来说没有吸引力，人流量会减少，品种丰富可以增加面馆的人流量，给客户提供更多的选择，当然，品种太多又会增加面馆的经营压力，如果口味不好，反而适得其反，所以一定根据经营者的实际能力，把持好一个度。另一方面，要在面条的口味上下功夫。比如，经营杂酱面，口味就要在原配方的基础上，根据当地人的口味来调整，不能照搬原配方，也可以根据不同的消费人群提供两种或多种酱料配方。面条本身也大有文章可做。比如，有的面馆推出营养彩面，就是在口味基础上突出了面条的特色，迎合了现代人对健康饮食的追求，这种“人无我有”的创新举措值得经营者借鉴效仿。
三、重视面馆经营细节
细节决定成败。在吃饭高峰期，如何能让顾客先到先吃，而不因等待时间太久而离开，如何减少顾客的抱怨？这些细节往往决定着面馆经营的成败，因此店主必须定期地对厨师和服务员进行业务和素养培训，让他们能够默契配合，加强效率。
四、提供优质的服务
顾客永远是店铺的衣食父母，周到贴心的服务能给顾客对店留下很好的印象，可以带来往后的持续性的消费，并产生宣传的力量，为面馆带来良好的口碑。口碑好了，顾客的数量也就越来越多，市场也就越做越大，面馆的生意自然就会越来越红火。所以店主要注重培养店员的服务意识，提升服务质量。
五、永葆“新面孔”
“新”体现在两个方面：一是店面要注重创新，定期地推出新口味，让顾客对面馆保持一种新鲜感，以便引起他们的消费欲望；二是要经常开展一些优惠活动，让顾客感到由衷的实惠从而起到促销的作用。
以上爽歪歪与大家分享了几点特色面馆的经营窍门，现在您对如何开好一家面馆一定有了不少的新想法吧？欢迎大家实地考察本公司。了解更多的创业信息。爽歪歪食品机械有限公司提供各种小吃培训、杂酱面培训、炒米粉炒饭培训、原味汤粉培训、沙县小吃培训（包括馄饨面的培训）等。
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