开个小吃店如何才能更赚钱？
时间:2015-10-07 10:59 阅读:
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开个小吃店如何才能更赚钱？这是与很多因素有关的。总体来说有两大决定因素,爽歪歪小吃培训告诉你吧。
一、环境
一、环境
1、自然环境：
你的小吃店在哪里？在北方还是在南方？那里的气候如何？降雨量多不多？这些看似与小吃店的经营没有多大关系？其实有着千丝万缕的微妙关系。因为一个地方的地理环境往往决定着生活在当地的人们的生活习惯。一个人在一个地方呆久了，他的身上也就烙上了这个地方固有的印记。比如说，在我国，北方人喜咸，南方人喜甜；江南水乡的人们吃的东西讲究精细，西北牧民吃东西很粗犷；北方人吃惯了面食，而南方人却餐餐不能离开米饭；沿海地区的人们吃东西讲究鲜，现做现吃，内陆地区的人们受地理环境的限制，对熏制、腌制的食物情有独钟；亚热带地区的人饮食讲究清淡，很多人对辣很忌讳，因为本身的体质受不了，易上火；而温带地区的饮食结构中，各种香料、调味料起了很重要的作用，一个湖北的朋友告诉我，没有辣，他连吃的欲望都没有。
说了这么多，是想告诉大家，开小吃店要考虑到当地人所处的自然环境，由于自然环境不同而形成的不同的饮食习惯。有的小吃项目虽然很赚钱，但不能生搬硬套。要学会改造和创新。比如说，肠粉，本是广东的一种颇负盛名的小吃，很多朋友想把肠粉项目引进内陆市场。必须承认，他们看到了肠粉在内陆省市的巨大商机，因为没有市场就是最大的市场，肠粉在内陆很多地方还是稀有的“物种”，发展潜力很大。但是，如果把肠粉在广东的制作配方完全照搬到内陆，就可能不太受人们的欢迎。因为对于吃惯了口味比较厚重的食物的人来说，肠粉是比较清淡的。所以刚开始肯定很难接受。有的人在原有肠粉配方的基础上添加了当地人喜欢的调料，改进了汤汁的口味，结果肠粉在当地大受欢迎。这说明创新对于开店经营来说很重要，没有人能完全教给你赚钱的方法，这是靠自己慢慢摸索出来的。
2、社会环境：
你的店铺所处的地域的经济水平、社会文化、人流量、居民消费水平、风俗习惯等，这些都是社会环境的一部分。
比如，你在工业区里面开设一家小吃店，而这家小吃店装修华丽，档次很高，价格也比大众小吃店的小吃价格高出很多。那么这家小吃店肯定是没有生意了，因为当地人的消费水平达不到你的店铺要求的标准。所以如果当地的消费人群中，中低层收入的人口居多，那么小吃店就要定位在大众化的消费水平上。小吃店装修上力求简约大方。如果小吃店的位置的人流量少，就要想办法补救，比如在食物的口味上加强，如果口味做得好，做得比同行更有特色，物美价廉，人们势必会趋之若鹜的。还有就是在宣传上加大力度，笼络八方来客。
二、经营策略
当你的店铺位置固定下来了，那么店铺的自然环境和社会环境也就基本固定了。如何让你的小吃店财源滚滚来，讲究经营策略才是硬道理。
经营策略（一）讲究宣传手段
可以提供会员卡的办理，有会员卡的顾客可以打折优惠。这样就可以留住回头客，拥有一批固定的客源，确保了生意不会亏本。要不时地推出优惠的活动，注意是不断地变换形式，也就是说，不同的优惠活动其实优惠的实质都一样，但是形式却不一样，这样可以让人们增加对小吃店的关注，并带来店铺的新鲜感。如果一直遵循一种形式，不求改变的话，人们的消费欲相应地也会一直处于搁浅状态。
经营策略（二）用店铺环境笼络人心
在小吃店的装修上，风格多样，关键是能够给人带来温馨的感觉，有进去消费的欲望。或雅致温馨，有家的感觉；或民族风，喜气又大气；或精巧可爱，备受年轻人注目。如果不想投入太多资金在装修上，也可以避繁趋简，追求简约干净。
除了店面装修。店内环境也不可忽视。在屋内放上几个盆栽，会让人有赏心悦目的效果；小吃店的墙壁上可以张贴一些比较精美的小吃海报，配上文字说明，既美观又达到宣传的目的。小吃店的椅子最好是可以靠背的，因为但凡来店里吃东西的顾客，一般是出于休闲娱乐的目的，三三两两地结伴而来，边吃边聊，在店里坐个大半天也是可能的，所以店家一定要考虑到这一点，尽量为客人提供舒适的就餐环境。这上面可能会多花一点钱，但是别吝惜这点付出，绝对是值得的，客人吃得舒服，在店里消磨时间长了，点的东西也会多的。
经营策略（三）让口味馋人
1、口味不行，说什么都是假的。所以一定要在口味上多下功夫。如果没有技术，可以找个专业的爽歪歪小吃培训机构进行技术培训，让师傅手把手地教你，几天时间就可以基本学会了，但是要做熟练只能靠自己多练习。
2、小吃的品种要丰富，有的人看到菜单上列得满满的，就会有试吃的欲望，品种越多，客人选择也越多。
3、小吃的口味要迎合当地人的口味。比如小笼包，有的人喜欢蘸辣酱，广东人不吃辣，喜欢吃甜食，所以可以提供花生酱、芝麻酱等，还有的人喜欢蘸醋食用。
4、要适时更新菜单品种，增加一些新品种。客人都会有猎奇的心理，看到出了新品种，就会有尝试的冲动，如果新品种受欢迎就会增加小吃店的营业额，如果不很受欢迎，也不会影响其他小吃品种的经营。适时增加新品种的另外一个好处就是，引起客人对店铺的动态关注，无形中也会招揽到更多的生意。小吃店除了卖小吃，最好要和饮品一起搭配经营。
开个小吃店如何才能更赚钱？开个小吃店能否赚钱与很多因素有关。如果能兼顾以上提及的两个大点，那么你的小吃店基本上生意是不用愁的啦。
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