做餐饮货小吃项目赚钱的五大秘诀
时间:2015-10-15 12:04 阅读:
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爽歪歪小吃培训的高级培训师团队会为每一位学员讲解开店引导，总是会遇到许多创业者问这样的题目，那么做小吃行业有没有什么赚钱的秘密？其实，开店创业赚钱的诀窍都在创业者自己身上。只要自己意识到了，做到了，那么赚钱这不会是问题。那么做小吃项目窍诀到底有哪些呢？
第一：诚信，从一做起
成在诚信，败在成心，关键是在于你怎么去发掘它的含金量，“诚信”恰似一座巨大的金矿，在小吃的经营中，答应客户的一定要做到，这将会带给你百倍的收益，不要把菜品的质量当成最大的“诚信”牌，要作到菜品质量、经营理念及对客户的答应三者高度统一，这才是一个完备的“诚信”牌，才能立不败之地。固然，从如今就要树立 “诚信”牌，从一做起……
第二：知名度，新与旧两个兼顾
常年道：“知者欲知，不知者欲不知”也就是说，名气大，牌子响，不用宣传大家都争着知晓，没名气的即使宣传人也不会接受，当然餐馆也不例外，要注意长期和短期的知名度，兼顾新、老名气。
第三：智商，钱商、事商、经营商三管齐下
要成功就要学会结交朋友，您的一个朋友能说会道，他不能帮你度过难关；一个朋友善于理事，他也不能帮你度过难关；您的第三个朋友善于整合前两个朋友的优点，可以帮你度过难关，这说明了一个问题，三者缺一不可。当然，餐饮经营也是如此，需要钱商、事商、经营商三者结合。
所谓钱商，是指有赚钱的天份，包括灵感、思想、观念、主意，有很强的赚钱的爱好，不断琢磨赚钱道道的坚强意志。所谓事商，是指具有善于处理各种复杂事项的天份，包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力，实际处理问题的协调能力，处乱不惊的坚定意志。所谓经营商，是指善于整合所有资源优势，制定宏观与微观的发展策略。
此外，在餐饮的具体运营中还要做到扬长避短与扬长补短的技能，处理好二者的关系。扬长避短：长则发扬之，短则回避之，千万不可矮子勉强充高子。扬长补短：如果自己善于内部管理，短于营销，可注意加强营销方面的学习、培训，弥补营销的不足。
第四：方法，热情、温情、冷酷、幽默四个变通
孙子兵法里写到：“纵观历史，兵圣孙子，率军攻敌，战无不胜，何也，兵法也!”这句话的意思是说，做任何一件事，都要讲究方法，方法得当者成，反之亦然。在餐饮行业中，要看横看同业，像那些红火店子，好的经营之道可以借鉴；纵看顾客，抓顾客心理，对客户要学会热情、温情、冷酷、幽默等方法，亦软吃软，亦硬吃硬，灵活变通。在经营上，生意好，不要得意忘形，应关注市场变化，及时实施应对方法，以保持长盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而应认真分析经营状况，冷静思考改善方法，以尽快扭转局面。
第五：资源，四大秘诀“无”不归于其内
俗话说的好：“巧媳难做无米之炊 ”，餐饮业要做的好，必须具备的人力、物力、财力等资源上风。人力包括餐饮企业办理人、好的厨师及办事员。办理者，执掌餐饮业发展的各个方向，他犹如人的脑神经；厨师，决定餐饮的质量、口胃，固不行轻忽；办事员，代表餐饮业的形象，对树立餐饮品牌有着潜移默化的作用。此外，财力、物力也是餐饮生存和生长的命根子。小吃店的生意越做越大。因此，为顾客提供优质办事服务，如提供外卖与预订办事、延伸业务时间等，都可以吸引一些老顾客。
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