爽歪歪帮你分析小吃店市场定位
时间:2015-11-07 17:57 阅读:
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餐饮行业现在被称为是未来的朝阳行业，小吃培训更是餐饮行业中最火爆的学习项目之一，由于人们对付美食的追随的脚步是不会停止的。现在，小吃店遍布大街小巷，就凭这个就可想像开一家小吃店的利润有多大，下面跟爽歪歪小吃培训一起来看看吧。
一说到小吃，我们就会情不自禁地想起街边的烧烤或麻辣烫等。确实，如今每条街道都有许多小吃店，并且他们的生意也都非常好。这是因为小吃店投资小，回报快，客源广，风险小，相对于其他行业来说有着非常明显的上风。也正是因为这样，现在小吃店的竞争也日益猛烈。今天，针对小吃店创业，爽歪歪食品机械有限公司为各人开小吃店支招。
现在，小吃行业已成为创业者们在关注的核心，白领口中经常说的“哪里有最新开的小吃店”，“哪个小吃店又有新品种出来了”，“哪家小吃店味道最好啊？”……这些都是他们所关心的。专家提示，一个小吃店要有好的发展，慢慢的变大变强，定位最重要。
小吃店定位是针对市场而确认的，一家刚开小吃店，从最开始的小吃店形象设计、小吃店宣传、再到小吃店传播等，每一个细节都是很重要的，着眼点便是对目标客户的一种心理感觉，小吃店定位重要从以下几个方面举行：
一是小吃店消费群体的定位。不管是什么样的小吃店都要对周围消费群体要有所了解，什么样的产品才气吸引到顾客，什么样的产品才是消费者们所想要的，这要得到消费者群体一致的认同。因此，当你开店时一定要看好你店四周都生活着什么样的人群，他们的风俗习惯，以及他们的收入程度等等都要思考在内。
二是主打产品的定位。众所周知小吃的分类非常无法把门让投资者与消费者都挑花了眼，开小吃店的投资首先要选择好策划好小吃种类。品种选择是开小吃店钱的重要关键，它在一定的程度上决定着小吃店未来的成败。
得当小吃店经营的品种可分为三大类：一是饭食类。如炒饭、盖浇饭等;第二是面条类。如杂酱面、酸辣粉、炒面、桂林米粉等。第三是面点类。如包子、蒸饺、千层饼、馅饼等。开业初期，尽大概实验多做一些特别口味的小吃，满意客户另外需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品，最好是能有1到2种口味的小吃，这能让小店拥有较好的优势。同时，店主可以把进货的原料在店里公示，让顾客了解小店所卖的原料均采用质量过关的原质料制作，使其放心购买。
三是价格的定位。一般大中型城市，价格可定在5-10元每份，消费水平相对较差的地方，可实行3-7元每份的定价模式，特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量。开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于小吃是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买。
最后是自己的情况定位：资金的大小，店面风格根据你的人群定位、档次定位，不管大小做到一鸣惊人。总的来说，小吃店定位是很重要的，打响小吃店的知名度，这样才是效益的一种体现。
