经营一家快餐店有哪些秘诀
时间:2015-11-24 11:52 阅读:
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做任何的生意都是这样，不能够等到问题真正到了眼前，才开始想着各种应对的策略，而应该提前做就好各种计划，兵来将挡水来土掩，这样才可以保证着后期事业经营的更大成功。那么，成功经营一家快餐店有哪些秘诀?且让爽歪歪小吃培训与你共同来认识一下!
秘诀一：诚信。“诚信”就似快餐行业的摇钱树，在快餐的经营中，顾客对您的信任将会带给你百倍的助力，所以在饭菜质量、经营理念及对客户的承诺上，三者要做到高度统一，这才是一个完整的“诚信”牌，才能立不败之地。
秘诀二：注重品牌的影响。常言道：“知者欲知，不知者欲不知”也就是说，名气大，牌子响，不用宣传大家都争着知晓，没名气的即使宣传人也不会接受，当然餐馆也不例外，要注意长期和短期的知名度，兼顾新、老名气。
像北京烤鸭，天津狗不理包子，广东爽歪歪肠粉那样是一老牌子出名的，今天，为了扩展餐饮市场，不但开设全国连锁店，还在产品的工艺、加工、口味上进行创新。对于新开的店子，有着新环境，新口味，“新”名气的优势，显然生意红火。
但随着时间的推移，内部管理日益忽略，食品质量与服务质量下滑，创新力度匮乏，失去大量的客户源，这就需求长期树立品牌，使新名气变成老名气，就像麦当劳、肯德基那样，长期确保质量与卫生，注重创新，不但让消费者吃了放心，还提高了服务质量，固能拥有众多的消费者。
秘诀三：钱、人、事处处结合。做为快餐管理者不仅要做到善言辞，灵感、思想、观念、主意都会对生意有一定的影响;还要会处事，要善于处理各种复杂事项的天份，包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力，实际处理问题的协调能力，处乱不惊的坚定意志。而作为一个商家更要善于整合所有资源优势，制定宏观与微观的发展策略。
秘诀四：方法，热情、温情、冷酷、幽默四个变通。孙子兵法里写到：“纵观历史，兵圣孙子，率军攻敌，战无不胜，何也，兵法也!”这句话的意思是说，做任何一件事，都要讲究方法，方法得当者成，反之亦然。在快餐行业中，要横看同业，像那些红火店子，好的经营之道可以借鉴;纵看顾客，抓顾客心理，对客户要学会热情、温情、冷酷、幽默等方法，亦软吃软，亦硬吃硬，灵活变通。在经营上，生意好，不要得意忘形，应关注市场变化，及时实施应对方法，以保持长盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而应认真分析经营状况，冷静思考改善方法，以尽快扭转局面。
秘诀五：资源。俗话说的好：“巧媳难做无米之炊”，快餐业好做好，必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括餐饮企业管理人、好的厨师及服务员。管理者，执掌餐饮业发展的各个方向，他犹如人的脑神经;厨师，决定餐饮的质量、口味，固不可忽视;服务员，代表餐饮业的形象，对树立餐饮品牌有着潜移默化的作用。此外，财力、物力也是餐饮生存和发展的命脉。
没有哪一个经营品牌可以没有理由的取得成功，同样，也没有哪一个品牌会无缘无故的造成事业的失败，一切都是有原因的。如果您要想让您的快餐店生意红火，那么，就必须要掌握这些的经营秘诀，才能够保证着后期事业的更大成功。
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