随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广州传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。
一：萝卜牛杂的历史由来介绍讲解。
二：萝卜牛杂制作所需要的原料、配料、设备、工具等介绍讲解。
三：牛杂原料、配料、设备、采购方案、及最低价格介绍讲解。
四：萝卜牛杂底锅高汤的熬制和调配。例：十斤水加多少盐等，师傅讲解详细的调料比例。
五：牛杂食材的前期处理、存放。
例：牛肠、牛肚、牛百叶、牛肝、牛肺等的清洗、去腥、等现场实操。
六：牛杂食材的制作。
例：牛肠、牛肚、牛百叶、牛肝、牛肺等用什么煮、怎样使其入味、如何使制作的口感软硬适中。
七：牛杂台面料的介绍和制作。
八：师傅对学员整个制作过程做点评，相互留下电话，以便日后技术升级告知学员，方便学员在回家后有制作的疑问电话咨询师傅！
