生滚粥培训

    生滚粥是广东广州的汉族传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。

 1、饮料：200毫升一杯香米茶成本0.2元左右，销售价2.0元；一杯果蔬豆浆成本0.3元左右，销售价1.5元。

　3、鲜汤：一碗香鲜芙蓉汤成本1.5元左右，销售价3.5元；一碗鲜爽紫菜汤成本0.5元左右，销售价1.0-1.5元。



     皮蛋瘦肉粥、状元及第粥、鲜虾粥、猪肝粥


 

 

 

 

 

 

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